食品饮料赛道，高手都在怎样挖掘需求？|焦点新闻|广告头条|广告界

我们知道，在品牌增长中很重要的一环，是要去挖掘需求空间。

真正的需求发现者们创造出的产品，往往让人无法拒绝。

不过难点是，品牌该生长出怎样的慧眼，才能精准找到消费者的需求？

以食品饮料市场为例，我们具体来看一看，品牌究竟应该如何依靠消费者行为数据，深度解构并挖掘出未来市场的增长点，：

首先看大盘，根据凯度消费者指数（在中国隶属于CTR）的数据显示，在疫情后，食品饮料行业整体家外市场的增速远高于家内市场。

这意味着对于食品饮料厂商来说，如何更高效更精准的去把握家外市场，是今后品牌增长的一大重点。

于是，当我们继续拆解家外的消费场景，可以得到两大基本场景，一是工作场景，另外一个则是生活场景。

追踪数据继续下探：在工作场景里我们发现，消费者的购买习惯表现出“劳逸相宜、张弛有度”的倾向。

例如下图中的数据显示，下午茶和加班场景下的食品饮料消费增速比早午餐更快，相应的这两块的需求也更旺盛。

同样，家外消费的生活场景可以进一步切分为聚会时刻和独处时刻。但当我们对比这两组数据就会发现，独处时刻的销售额增长达到了11%，这也向厂商和品牌传达着重要信息：如何利用独处时光和消费者做进一步沟通，很可能是撬动未来增长的杠杆。

如果我们把分析放置于家外“玩”的场景、“运动”的场景，我们又会得出不一样的洞察：

例如在玩的场景下，我们可以看到消费者在聚会的玩乐中不仅追寻欢乐的共享，同时深层次的分担忧愁也是一大重要需求……

再比如，现在消费者不仅仅是通过户外运动来强身健体，而是更多的通过一些轻量化的、养生的、以及泛娱乐型的户外运动来亲近大自然、缓解压力……

这样一套组合拳正在帮助越来越多的品牌拿到结果。

当然这样的细分挖掘一定不是随意实施的，我们应该如何在消费者行为的千头万绪中找到核心线索，又如何在大量的数据中识别出基本的趋势和规律，这种运用洞察策略的多维拆解，其实代表着一整套让消费者的潜在需求从混沌走向清晰的专业过程，也展示着需求挖掘的含金量。